- варка карамельной массы
- sugar batch
Русско-английский словарь по пищевой промышленности. 2013.
варка карамельной массы
Смотреть что такое "варка карамельной массы" в других словарях:
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ — могут быть разделены на 4 основные группы: 1) К. и., состоящие преимущественно из сахара; 2) К. и., главной основой к рых служат фрукты и ягоды с прибавлением большого колич. сахара; 3) К. и., приготовленные из муки, сдобы, сахара, пряностей и пр … Большая медицинская энциклопедия
